Nguyên liệu Natri alginat (sodium alginate) cấp thực phẩm

Natri alginat là gì?

Natri alginate là sản phẩm phụ của quá trình chiết xuất iốt và mannitol từ tảo bẹ hoặc sargasso của tảo nâu, và phân tử của nó bao gồm axit β-D-mannuronic (M) và α-L-Gullo. Axit uronic (α-L-guluronic, G) là một liên kết (1→4). Nó là một polysacarit tự nhiên với tính ổn định, độ hòa tan, độ nhớt và độ an toàn cần thiết cho các chế phẩm dược phẩm. Natri alginate đã được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và y học.

Quy trình sản xuất natri alginat

Rong biển (tảo) khô hoặc ướt được nghiền nát, rửa sạch bằng nước, chiết xuất bằng nước kiềm mạnh, làm trong để thu được dung dịch alginat thô, kết tủa với canxi clorua để thu được alginat canxi có màu, sau khi khử màu, khử mùi, xử lý bằng axit, loại bỏ các tạp chất hòa tan để thu được kết tủa axit alginic và natri cacbonat để thu được natri alginate, sau đó sấy khô, nghiền thành bột, sàng để thu được bột natri alginate.

Tính chất natri alginat

Natri alginate là một loại bột màu trắng hoặc vàng nhạt và gần như không mùi và không vị. Natri alginate hòa tan trong nước và không hòa tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol, ether và chloroform. Hòa tan trong nước thành chất lỏng nhớt, độ pH của dung dịch nước 1% là 6-8. Độ nhớt ổn định khi pH = 6-9, và độ nhớt giảm khi đun nóng trên 80°C. Natri alginat không độc, LD50>5000mg/kg. Ảnh hưởng của tác nhân tạo phức đến tính chất của dung dịch natri alginate Tác nhân tạo phức có thể tạo phức với các ion hóa trị hai trong hệ thống, do đó natri alginate có thể được ổn định trong hệ thống.

Natri alginate sử dụng

Chất cao phân tử, natri alginate, có chức năng đình chỉ, làm đặc, nhũ hóa, liên kết, v.v., và chủ yếu được sử dụng làm chất lơ lửng, chất nhũ hóa, chất làm đặc, viên nang siêu nhỏ, v.v. Được sử dụng làm chất kết dính cho máy tính bảng (1% đến 3%) và chất làm tan rã (2,5% đến 10%); dùng làm chất pha loãng trong viên nang; cũng được sử dụng để điều chế các chế phẩm giải phóng kéo dài qua đường uống vì nó có thể làm chậm quá trình Giải phóng thuốc ở dạng huyền phù hòa tan trong nước; được sử dụng rộng rãi làm chất làm đặc và chất huyền phù (5% đến 10%) trong bột nhão, thuốc mỡ và gel, và ổn định trong nhũ tương dầu trong nước. Tác nhân (1% đến 3%) được sử dụng. Có thể sử dụng dung dịch nước từ 0,5% đến 2,5% để làm phẳng bề mặt xói mòn của da, cho phép loại bỏ và làm khô dịch tiết nước.